Backen zu Weihnachten und Advent – Weihnachtsrezepte, Weihnachtsgebäck, Lebkuchen, Weihnachtsplätzchen
Rezept für weiße Nürnberger Lebkuchen Die weißen Nürnberger Lebkuchen bereitet man wie folgt zu: 2 kg Sirup und 2 kg Honig lasse man mit 1 Liter Milch aufkochen, nehme es vom Feuer uns lasse es bis zur Fingerwärme abkühlen, arbeite … Continue readingWeiße Nürnberger Lebkuchen Rezept
Rezept für Baseler feine Lebkuchen Für die Zubereittung der Lebkuchen lasse man 3 kg Zucker mit der erforderlichen Menge Wasser und 3 kg Honig zusammen aufkochen, füge diesem 3/4 kg Orangeat und Zitronat, 125 g Zimt, 30 g Nelken, 30 … Continue readingBaseler feine Lebkuchen Rezept
Rezept für braune Weihnachtskuchen: 125 g Margarine 125 g Schweineschmalz 150 g brauner Sirup 125 g Zucker 1-1/8 kg (2-1/4 Pfd) Mehl 60 g süße geriebene Mandeln od. Zitronatwürfelchen 5 bittere Mandeln 10 gestoßene Nelken 1 Teel. Zimt 10 g … Continue readingBraune Weihnachtskuchen Rezept
Rezept für Pfeffernüsse: 1 kg Zucker rühre man mit 8 ganzen Eiern schaumig und gebe ferner dazu: 20 g Zimt, 10 g Muskatnuß, 100 g Zitronat, 10 g Nelken, das abgeriebene Gelbe einer Zitronenschale sowie 1 kg Mehl. Nun rolle … Continue readingPfeffernüsse Rezept
Rezept für Elsässer Honigkuchen: Aus 1 kg Honig, 50 g Zucker, 375 g zerkleinerten rohen Mandeln, 1 1/2 kg Mehl fertigt man einen Teig und läßt denselben über Nacht ruhen. Auf der Breche bearbeitet man alsdann den Teig glatt und … Continue readingElsässer Honigkuchen Rezept
Die Thorner Pfefferkuchen bestehen aus einem besseren Teige als die Bremer Pfefferkuchen. Sie erhalten gleichfalls Zitronat und Mandeln und auf dieselbe Art Glanz, oder eine mit Erbsenmehl bewirkte gelbliche Farbe. Diese Pfefferkuchen sind sehr berühmt, sie sollen ihre Güte dem … Continue readingThorner Pfefferkuchen Rezept
Die Bremer Pfefferkuchen werden aus einem Teig von Roggenmehl und Honig, dem man beim Brechen etwas Sirup, Piment und Anis zusetzt gebacken. Nach dem Rollen gibt man dem Kuchen mit einer Form in der Mitte eine vierseitige Vertiefung und legt … Continue readingBremer Pfefferkuchen Rezept
Wir fangen wieder an mit unserer Weihnachtsbäckerei. Wie auch letztes Jahr stellen wir euch zu Advent und in der Vorweihnachtszeit die schönsten Rezepte für leckeres Weihnachtsgebäck vor. Hier lest ihr auch zu Weihnachten 2013 wieder Rezepte für Weihnachtskekse, Lebkuchen, Marzipan, … Continue readingDie Weihnachtsbäckerei geht wieder los
Man nimmt dazu 500 Gramm Honig, 500 Gramm Butter, 1 kg Mehl und bereitet daraus einen Teig, den man einen Tag lang stehen lässt. Alsdann werden einige Eier, 16 g Zimt, 16 g Nelken, 8 g Kardamom, das Gelbe einer … Continue readingBerliner Pfefferkuchen Rezept
Rezept Holländischer Pfefferkuchen Peperkoek – Holländischer Pfefferkuchen – Foto: weihnachtsbaeckerei.org 500 Gramm Sirup (oder brauner Honig) läßt man auf dem Feuer heiß werden, rührt 200 Gramm Butter hinein, bis dieselbe geschmolzen ist und mengt dann 60 Gramm fein geschnittenes Zitronat, … Continue readingHolländischer Pfefferkuchen Peperkoek Rezept