Rezept für weiße Nürnberger Lebkuchen
Weiße Nürnberger Lebkuchen sind eine traditionelle deutsche Leckerei, besonders beliebt in der Weihnachtszeit. Hier ist ein klassisches Rezept:
Zutaten:
- 250g Honig
- 200g Zucker
- 75g Butter
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100g Zitronat
- 100g Orangeat
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 100g ganze Mandeln
- 200g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Anleitung:
Vorbereitung:
Den Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann abkühlen lassen.
Zitronat und Orangeat fein hacken.
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz vermischen.
Die abgekühlte Honigmischung und die Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Zitronat, Orangeat und gemahlene Haselnüsse unterheben.
Backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mit bemehlten Händen kleine Teigportionen abnehmen und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht flach drücken.
- In jede Lebkuchenmitte eine ganze Mandel drücken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Glasur:
- Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.
- Die noch warmen Lebkuchen damit bestreichen.
- Vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipp:
Die Lebkuchen in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie weich bleiben.
Du kannst auch Oblaten unter den Lebkuchen verwenden, wenn du möchtest.