Sirupteig ist eine süße und klebrige Teigbasis, die oft für die Herstellung von Plätzchen, Lebkuchen und anderen süßen Gebäcken verwendet wird. Der Sirup verleiht dem Teig eine besondere Süße und Feuchtigkeit, die das Gebäck saftig und aromatisch macht.
Hier ist ein einfaches Rezept, um Sirupteig selbst zu machen:
Zutaten:
- 350 g Mehl
- 150 g Sirup (z.B. Zuckerrübensirup oder Ahornsirup)
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Sirupmischung vorbereiten:
Sirup, Zucker und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen.
Teig herstellen:
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die abgekühlte Sirupmischung und das Ei hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Verwendung:
Der Sirupteig kann nach dem Ruhen ausgerollt und nach Belieben ausgestochen werden, um Plätzchen, Lebkuchen oder andere süße Gebäcke zu formen.
Backe die ausgestochenen Formen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Tipp:
Du kannst dem Teig nach Belieben weitere Gewürze, Nüsse, Früchte oder Schokolade hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.