Braune Pfefferkuchen sind ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, das durch seine würzigen Aromen und seine dunkle Farbe charakterisiert ist. Diese Leckereien sind reich an Gewürzen und haben oft eine süße Glasur oder sind mit Nüssen oder Trockenfrüchten verziert.
Hier ist ein einfaches Rezept, um diese köstlichen Pfefferkuchen selbst zu backen:
Zutaten:
- 300 g Honig
- 150 g brauner Zucker
- 75 g Butter
- 500 g Mehl
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kakao
- 1 TL Natron
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 200 g Puderzucker (für die Glasur, optional)
- 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft (für die Glasur, optional)
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Honig, brauner Zucker und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen.
- Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt, Kakao und Natron in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Honigmischung, Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen und Backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Pfefferkuchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis die Pfefferkuchen fest sind.
Glasur vorbereiten und auftragen (optional):
- Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die abgekühlten Pfefferkuchen mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.
Tipp:
Die Pfefferkuchen können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und sind auch eine schöne Geschenkidee zu Weihnachten.