Offenbacher Pfeffernüsse sind eine traditionelle deutsche Weihnachtsleckerei aus der Stadt Offenbach. Sie sind klein, rund und haben einen würzigen, pfeffrigen Geschmack, der durch eine süße Glasur ausgeglichen wird.
Hier ist ein einfaches Rezept, um Offenbacher Pfeffernüsse selbst zu backen:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Honig
- 75 g Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser (für die Glasur)
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Honig und Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Pfeffer, Zimt, Nelkenpulver, Kardamom und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Honigmischung und das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen und Backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis die Pfeffernüsse fest und goldbraun sind.
Glasur vorbereiten und auftragen:
- Puderzucker und Wasser vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die noch warmen Pfeffernüsse mit der Glasur bestreichen.
- Vollständig abkühlen lassen, bis die Glasur fest ist.
Tipp:
Die Pfeffernüsse können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und sind auch eine schöne Geschenkidee zu Weihnachten.