Backen zu Weihnachten und Advent – Weihnachtsrezepte, Weihnachtsgebäck, Lebkuchen, Weihnachtsplätzchen
Rezept für Elsässer Honigkuchen: Aus 1 kg Honig, 50 g Zucker, 375 g zerkleinerten rohen Mandeln, 1 1/2 kg Mehl fertigt man einen Teig und läßt denselben über Nacht ruhen. Auf der Breche bearbeitet man alsdann den Teig glatt und … Continue readingElsässer Honigkuchen
Rezept Holländischer Pfefferkuchen Peperkoek – Holländischer Pfefferkuchen – Foto: weihnachtsbaeckerei.org 500 Gramm Sirup (oder brauner Honig) läßt man auf dem Feuer heiß werden, rührt 200 Gramm Butter hinein, bis dieselbe geschmolzen ist und mengt dann 60 Gramm fein geschnittenes Zitronat, … Continue readingHolländischer Pfefferkuchen – Peperkoek
Zuerst bereitet man für die Braunschweiger Honigkuchen einen Sirupteig Eine belibiege Menge Sirup wird in einem Kupferkessel über Feuer gebracht, wobei dem Sirup noch so viel Wasser zugegossen wird, dass er beim Aufkochen die Fadenprobe hat oder 30 Grad auf … Continue readingBraunschweiger Honigkuchen