Marzipan Rezept einfach – Marzipan-Kugeln selbst machen

Marzipan selber machen leicht gemacht! Einfaches Rezept für aromatische Marzipan-Kugeln zu Weihnachten und Advent.

Marzipan-Kugeln – ganz einfach selbst gemacht!

Die Weihnachtszeit ist oft hektisch, aber auf leckere, selbstgemachte Köstlichkeiten möchte niemand verzichten! Vor allem, wenn das Marzipan selbst gemacht ist – das ist nämlich viel einfacher und schneller, als viele denken! Mit nur wenigen Zutaten stellen Sie Ihre eigene, aromatische Marzipan-Rohmasse her und formen daraus im Handumdrehen himmlische Marzipan-Kugeln.

Marzipan-Kugeln – einfaches Rezept für Marzipan

Dieses schnelle und einfache Marzipan Rezept ist perfekt für spontane Back-Aktionen und kommt ganz ohne Backofen aus!

Warum dieses Marzipan Rezept?

• Marzipan selbst gemacht: Sie bestimmen die Qualität und den Geschmack!
• Super schnell: Rohmasse und Kugeln sind in maximal 20 Minuten fertig.
• Kein Backen: Der Ofen bleibt kalt – weniger Aufwand, weniger Wartezeit.
• Nur 4 Haupt-Zutaten: Ein minimaler Einkauf ist nötig.

Rezept: Marzipan-Rohmasse und Kugeln (ca. 15-20 Stück)

Zutaten:

• 200 g Mandeln (blanchiert und fein gemahlen)
• 200 g Puderzucker (sehr fein gesiebt)
• 2 EL Rosenwasser oder Wasser (für die Bindung)
• Optional: 1-2 Bittermandeln (fein gemahlen) oder 2-3 Tropfen Bittermandel-Aroma (für den typischen Geschmack)
• Zum Wälzen: Puderzucker oder Kakaopulver

Zubereitung – So schnell geht’s!

Schritt 1: Marzipan-Rohmasse herstellen (ca. 5 Minuten)

1. Mischen: Geben Sie die fein gemahlenen Mandeln und den gesiebten Puderzucker in eine Schüssel und vermischen Sie diese gründlich.
2. Aromatisieren: Fügen Sie das Rosenwasser (oder Wasser) und die optionalen Bittermandeln bzw. das Aroma hinzu.
3. Kneten: Kneten Sie die Masse mit den Händen schnell und kräftig zu einem glatten, festen Teig. Ist die Masse zu trocken, geben Sie tröpfchenweise mehr Wasser hinzu. Ist sie zu feucht, etwas mehr Puderzucker untermischen.

Tipp: Das Kneten mit Einweghandschuhen hält die Hände sauber und verhindert, dass die Masse zu schnell warm wird.

Schritt 2: Marzipan-Kugeln formen (ca. 10 Minuten)

1. Portionieren: Teilen Sie die selbstgemachte Marzipan-Rohmasse in walnussgroße Stücke.
2. Formen: Rollen Sie die Stücke schnell und gleichmäßig zu kleinen Kugeln.
3. Verzieren: Geben Sie Puderzucker oder Kakaopulver in eine flache Schale. Wälzen Sie die fertigen Kugeln darin, bis sie rundherum bedeckt sind.
4. Kühlen: Die fertigen Marzipan-Kugeln für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Das verbessert nicht nur die Konsistenz, sondern auch den Geschmack.

🔥 Profi-Tipp: Die Königsberger Art (Marzipan brennen)

Für ein besonderes Aroma können Sie Ihre Marzipan-Kugeln auch kurz „brennen“, wie es beim Königsberger Marzipan Tradition ist:

• Vorbereitung: Formen Sie die Kugeln und legen Sie sie auf ein Blech. Bestreichen Sie diese optional leicht mit verquirltem Eigelb.
• Brennen: Schalten Sie im Backofen den Oberhitze-Grill ein (oder höchste Oberhitze). Schieben Sie das Blech in den oberen Bereich.
• Aufsicht! Bleiben Sie unbedingt dabei! Nach nur 1 bis 3 Minuten ist die Oberfläche goldbraun und karamellisiert. Nehmen Sie die Kugeln sofort heraus, sobald der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
• Air Fryer: In der Heißluftfritteuse können Sie dies bei 180 °C bis 200 °C versuchen, müssen die Bräunung aber sehr genau beobachten, damit die Kugeln nicht austrocknen.

Frohes Marzipan-Kugel-Rollen und eine entspannte Weihnachtszeit!