Braune Weihnachtskuchen

Rezept für braune Weihnachtskuchen: 125 g Margarine 125 g Schweineschmalz 150 g brauner Sirup 125 g Zucker 1-1/8 kg (2-1/4 Pfd) Mehl 60 g süße geriebene Mandeln od. Zitronatwürfelchen 5 bittere Mandeln 10 gestoßene Nelken 1 Teel. Zimt 10 g … Continue readingBraune Weihnachtskuchen

Hamburger Oblatenkuchen

Feines Backwerk zu Weihnachten in der Weihnachtsbäckerei – diesmal: Hamburger Oblatenkuchen 500 Gramm Zucker, 8 Eier werden untereinander gerührt, 65 Gramm Zitronat, 65 Gramm Pomeranzenschalen, die Schale einer Zitrone auf einem Reibeisen fein abgerieben, 15 Gramm Zimt, 8 Gramm Nelken, … Continue readingHamburger Oblatenkuchen

Spekulatius

Rezept zu Backen von Spekulatius in der Weihnachtsbäckerei Man bereitet den Teig für die Spekulatius aus 3 kg Mehl, 6 ganzen Eiern, 500 g fein geriebenen Mandeln, 500 g Butter, 1 1/4 kg Zucker, 25 g Ammonium, etwas Zimt und … Continue readingSpekulatius

Zimtsterne altes Rezept

Hier ein weiteres Rezept für Zimtsterne – als Weihnachtsgebäck dürfen Zimtsterne zu Weihnachten natürlich nicht fehlen! 500 Gramm gesiebter Zucker, 500 Gramm Mandeln, die gewaschen, getrocknet und mit der braunen Schale gerieben werden, 6 Eiweiß, 4 Gramm feiner Zimt und … Continue readingZimtsterne altes Rezept

Zimtsterne

Wenn es in der Weihnachtszeit mal schnell gehen muß: Hier ein einfaches Rezept für Zimtsterne in der Weihnachtsbäckerei: Ein beliebtes Weihnachtsgebäck sind natürlich auch die Zimtsterne. Hier zeigen wir Ihnen zu Weihnachten ein schnelles Rezept zum Backen der Zimtsterne. Hier … Continue readingZimtsterne

Königsberger Marzipan

Altes Rezept für Königsberger Marzipan in der Weihnachtsbäckerei In der Weihnachtsbäckerei ist eines der beliebtesten Weihnachtsrezepte natürlich neben Lebkuchen das Marzipan. Das schmeckt nicht nur zu Weihnachten und Advent, sondern eigentlich das ganze Jahr über. Ein klassisches Rezept für Marzipan … Continue readingKönigsberger Marzipan

Makronen

Zutaten: – 250 g süße, 12 Stück bittere abgezogene geriebene Mandeln – 280 g gesiebter Zucker – 7-8 Eiweiß – 5 g Backpulver – 1 Speckschwarte zum Blech Zubereitung: Mandeln, Zucker und 1 Eiweiß werden über dem Feuer abgerührt; der … Continue readingMakronen