Hirschhornsalz – Ammoniumhydrogencarbonat

Hirschhornsalz, auch als Ammoniumhydrogencarbonat bekannt, ist ein traditionelles Backtriebmittel, das in der Bäckerei verwendet wird, um Teig aufgehen zu lassen. Es ist besonders in der Herstellung von flachen Gebäcken und Lebkuchen gebräuchlich und wird als E503(ii) klassifiziert.

Chemische Eigenschaften

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Honigteig

Honigteig ist eine vielseitige Teigbasis, die oft für die Herstellung von Lebkuchen und anderen würzigen Weihnachtsgebäcken verwendet wird. Der Honig verleiht dem Gebäck eine natürliche Süße und eine weiche Textur.

Hier ist ein einfaches Rezept, um Honigteig selbst zu machen:… weiter lesen

Sirupteig

Sirupteig ist eine süße und klebrige Teigbasis, die oft für die Herstellung von Plätzchen, Lebkuchen und anderen süßen Gebäcken verwendet wird. Der Sirup verleiht dem Teig eine besondere Süße und Feuchtigkeit, die das Gebäck saftig und aromatisch macht.

Hier ist … weiter lesen

Zuckerguss Zuckerglasur für Weihnachtskekse Rezept

Zuckerglasur für Weihnachtskekse, Weihnachtsplätzchen, Lebkuchen – Rezept Zuckerguss aus Puderzucker

Zuckerguss ist eine süße und glänzende Glasur, die oft zum Verzieren von Weihnachtskekse verwendet wird. Es ist einfach herzustellen und kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden, um deine Kekse festlich zu … weiter lesen