Entdecken Sie unser Rezept für traditionelle Zimtsterne: Weihnachtsplätzchen mit intensivem Zimtgeschmack und süßer Mandelbasis, perfekt für die Festtage.
Zimtsterne sind traditionelle deutsche Weihnachtsplätzchen, die vor allem durch ihren intensiven Zimtgeschmack und ihre süße Mandelbasis bestechen. Diese sternförmigen Kekse sind oft mit einer süßen Eiweißglasur überzogen und bieten einen köstlichen Kontrast zwischen knusprig und zart.
Rezept für traditionelle Zimtsterne
Wenn es in der Weihnachtszeit mal schnell gehen muß: Hier ein einfaches Rezept für Zimtsterne in der Weihnachtsbäckerei:
Zutaten für das Zimtsterne Rezept
- 3 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 350 g gemahlene Mandeln
- Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
Eiweiß schlagen:
- Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel zu steifem Schnee schlagen.
- Nach und nach den Puderzucker sieben und unterrühren, bis eine glänzende Masse entsteht.
Teig vorbereiten:
- Zimt und Zitronensaft unter die Eiweißmasse rühren.
- Die gemahlenen Mandeln nach und nach unterheben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr gemahlene Mandeln hinzufügen.
Ausrollen und Ausstechen:
- Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem sternförmigen Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen:
- Den Ofen auf 150°C vorheizen.
- Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis sie fest sind, aber nicht bräunen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Tipp:
Die Zimtsterne in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie ihre Weichheit behalten.
Achte darauf, dass die Zimtsterne nicht zu lange backen, da sie sonst hart werden.