Pfeffernüsse sind kleine, würzige und süße Lebkuchenkekse, die traditionell in Deutschland, Dänemark und den Niederlanden während der Weihnachtszeit gebacken werden. Sie sind bekannt für ihren intensiven Geschmack, der durch eine Vielzahl von Gewürzen und Melasse erzeugt wird, und werden oft mit Puderzucker bestäubt.
Hier ist ein einfaches Rezept, um diese weihnachtlichen Pfeffernüsse selbst zu machen:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 75 g Honig
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL gemahlener Anis
- 1/2 TL gemahlener Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Butter, Zucker und Honig in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und gut vermischen. Abkühlen lassen.
- Mehl, Lebkuchengewürz, Anis, Pfeffer, Kardamom, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die abgekühlte Butter-Zucker-Mischung und das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen und Backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind.
Bestäuben:
- Die heißen Pfeffernüsse sofort nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
- ollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Tipp:
Pfeffernüsse können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und sind ein perfektes Geschenk für Freunde und Familie zur Weihnachtszeit.