Braune Pfefferkuchen

3 kg guter Sirup und 2 1/2 kg Mehl werden zu Teig gemacht, 14 Tage lang liegen gelassen, 100 g Pottasche, in Wasser gelöst, eingeknetet, nebst 250 g Zitronat, 250 g Pomeranzenschalen, 1 1/2 kg Mandeln, 80 g Gewürznelken, außerdem etwas Kardamom, Pfeffer und Ingwer. Der Teig wird ausgerollt in kleine Rechtecke geschnitten und auf einem gefetteten Backblech im Ofen bei guter Hitze ca. 20 Minuten gebacken.




Weihnachten Tags:

Leave a Reply



Noch 42 Tage bis Weihnachten 2019