Backen zu Weihnachten und Advent – Weihnachtsrezepte, Weihnachtsgebäck, Lebkuchen, Weihnachtsplätzchen
Die besten Rezepte für Weihnachtsgebäck weiterWeihnachtsbäckerei
Rezept braune Lebkuchen nach Nürnberger Art Zum Backen der Lebkuchen nehme man: 1 1/2 kg Sirupteig, 2 1/2 kg Honigteig, arbeite den Teig gehörig durch und brich 50 g ganz fein geriebene Pottasche darunter. Dann arbeite noch folgende Gewürze gut … Continue readingBraune Nürnberger Lebkuchen Rezept
Wenn es in der Weihnachtszeit mal schnell gehen muß: Hier ein einfaches Rezept für Zimtsterne in der Weihnachtsbäckerei: Ein beliebtes Weihnachtsgebäck sind natürlich auch die Zimtsterne. Hier zeigen wir Ihnen zu Weihnachten ein schnelles Rezept zum Backen der Zimtsterne. Hier … Continue readingZimtsterne Rezept
Altes Rezept für Königsberger Marzipan in der Weihnachtsbäckerei In der Weihnachtsbäckerei ist eines der beliebtesten Weihnachtsrezepte natürlich neben Lebkuchen das Marzipan. Das schmeckt nicht nur zu Weihnachten und Advent, sondern eigentlich das ganze Jahr über. Ein klassisches Rezept für Marzipan … Continue readingKönigsberger Marzipan Rezept
Nimm 2 kg Sirup, lasse ihn so lange aufkochen, bis ein Tropfen davon, auf einen kalten Teller getropft, stehen bleibt, ohne breit zu laufen, lasse dann den Sirup bis zur Fingerwärme abkühlen und arbeite so viel gesiebtes feines Weizenmehl hinein, … Continue readingBaseler Lebkuchen Rezept
1 kg geschälte und gehobelte Mandeln werden auf einem Blech im Ofen schön hellgelb geröstet. Unterdessen rühre man 1 1/2 kg Grießzucker mit 30 Eigelb recht schaumig und füge dieser Masse ferner je 125 g fein zerhackte Pomeranzenschalen und Zitronat, … Continue readingWeiße Nürnberger Gewürzkuchen Rezept
1 kg Zucker wird mit 10 ganzen Eiern schaumig gerührt, diesem werden 250 g zerschnittenes Zitronat, 250 g zerstoßene Semmel, Zimt, Nelken, sowie 500 g Honigteig und noch mal soviel Mehl beigefügt, um einen zum Ausrollen geigneten Teig zu erhalten. … Continue readingOffenbacher Pfeffernüsse Rezept
3 kg guter Sirup und 2 1/2 kg Mehl werden zu Teig gemacht, 14 Tage lang liegen gelassen, 100 g Pottasche, in Wasser gelöst, eingeknetet, nebst 250 g Zitronat, 250 g Pomeranzenschalen, 1 1/2 kg Mandeln, 80 g Gewürznelken, außerdem … Continue readingBraune Pfefferkuchen Rezept
Das Ammonium ist auch unter dem Namen Hirschhornsalz bekannt. Beim Einkauf desselben achte man darauf, daß es frisch ist und sich noch in seinem urprünglichen, d.h. harten, glasartigen Zustande, befindet, sowie seinen eigentümlichen Geruch noch voll besitzt. Man kaufe niemals … Continue readingAmmonium – Hirschhornsalz
Vor Anwendung der derselben tut man gut, diese mit etwas Wasser anzufeuchten und über Nacht an einem mäßig warmen Ort aufzustellen. Die Pottasche, welche von sehr harter Beschaffenheit ist und sich schwer verarbeiten läßt, löst sich alsdann besser auf; man … Continue readingDie Pottasche
Man nehme eine beliebige Menge Honigteig, bearbeite ihn mit Potasche, wie angegeben, und, nachdem die Probe gut ist, bringe man auf je 5 kg Teig 30 g gestoßenen Zimt, 35 g Nelken und 60 g Piment unter. Beim Ausarbeiten wiege … Continue readingFeine braune Scheiben Pfefferkuchen Rezept