Zimtsterne

Wenn es in der Weihnachtszeit mal schnell gehen muß: Hier ein einfaches Rezept für Zimtsterne in der Weihnachtsbäckerei: Ein beliebtes Weihnachtsgebäck sind natürlich auch die Zimtsterne. Hier zeigen wir Ihnen zu Weihnachten ein schnelles Rezept zum Backen der Zimtsterne.

Zimtsterne

Hier das Rezept für ca. 60 Zimtsterne

– 50 Gramm gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
– 200 Gramm Mehl
– 150 Gramm Butter
– 150 Gramm Puderzucker
– 3 Teelöffel Zimt
– 1 Prise Salz
– 2 Eiweiß

Zubereitung der Zimtsterne

Die Haselnüsse bzw. Mandeln werden ohne Fett in einer Bratpfanne goldbraun geröstet. Dann lässt man die Masse etwas abkühlen und gibt si in eine Teigschüssel. Nun werden Mehl, Butter, 50 Gramm Puderzucker, zwei Teelöffel Zimt, eine Prise Salz und die gerösteten Nüsse mit dem Knethaken des Rührgerätes ca. 5 Minuten verrührt. Dann lässt man den Teig ca. 20 Minuten ruhen.

Nun wird der Teig einen halben Finger dick ausgerollt und es werden die Sterne ausgestochen, welche dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Bleche im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca, 10 Minuten gebacken werden. Nach dem Backen werden die Zimtsterne ca. 20 Minuten zu Auskühlen ruhen gelassen.

Zum Schluß fertig man einen Zuckerguß wie folgt an: 100 Gramm Puderzucker, 1 Teelöffel Zimt und zwei Eiweiß werden schaumig gerührt. Dann werden die Zimtsterne mit dem Zuckerguß bepinselt und auf einem Holzbrett oder Backpapier zum Trocknen gelegt. Nachdem die Zimtsterne gut getrocknet sind, verwahre man diese in einer luftdichten Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort.




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