Der Sächsische Stollen ist ein traditioneller deutscher Früchtekuchen, der besonders zur Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Er ist reich an Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen und wird oft mit Puderzucker bestäubt, was ihm ein festliches Aussehen verleiht.
Rezept, um den Christstollen selbst zu backen:
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 250 g Butter
- 200 g Rosinen
- 100 g Zitronat
- 100 g Orangeat
- 100 g Mandeln, gehackt
- 1 Zitrone, Schale abgerieben
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch, lauwarm
- 20 g frische Hefe
- 100 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Mehl, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Kardamom, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Hefemilch und die weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Rosinen, Zitronat, Orangeat und gehackte Mandeln unterkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Formen und Backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ovalen Laib formen.
- Mit einem Nudelholz eine Vertiefung in der Mitte des Laibs rollen, sodass eine typische Stollenform entsteht.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45-60 Minuten backen, bis der Stollen goldbraun ist.
Bestäuben und Servieren:
- Den heißen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
Tipp:
Der Christstollen kann in Frischhaltefolie gewickelt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Er entwickelt sein Aroma am besten, wenn er einige Tage durchziehen kann.