Rezept Holländischer Pfefferkuchen
Holländischer Pfefferkuchen, auch als Peperkoek bekannt, ist eine traditionelle Spezialität aus den Niederlanden. Dieser würzige und süße Kuchen ist bekannt für seine weiche und feuchte Textur und seine reiche Mischung aus Gewürzen wie Zimt, Nelken und Ingwer.
Peperkoek – Holländischer Pfefferkuchen – Foto: weihnachtsbaeckerei.org
Hier ist ein einfaches Rezept, um Holländischen Pfefferkuchen selbst zu backen:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g brauner Zucker
- 250 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz (oder eine Mischung aus Zimt, Nelken und Ingwer)
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Honig
- 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
- Mehl, brauner Zucker, Backpulver, Lebkuchengewürz, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Milch, geschmolzene Butter und Honig hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Backen:
- Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Servieren:
- Den Kuchen aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Tipp:
Holländischer Pfefferkuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Tage in einem luftdichten Behälter durchgezogen ist, da sich die Gewürzaromen dann besser entfalten können.