Braunschweiger Honigkuchen ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Es stammt aus der Stadt Braunschweig und ist bekannt für seinen reichen Honiggeschmack und seine würzigen Aromen.
Hier ist ein einfaches Rezept, um Braunschweiger Honigkuchen selbst zu backen:
Zutaten:
- 300 g Honig
- 100 g Zucker
- 75 g Butter
- 500 g Mehl
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Natron
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 200 g Puderzucker (für die Glasur, optional)
- 2-3 EL Zitronensaft (für die Glasur, optional)
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Abkühlen lassen.
- Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt und Natron in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Honigmischung, Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen und Backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Honigkuchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis die Honigkuchen goldbraun sind.
Glasur vorbereiten und auftragen (optional):
Puderzucker und Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Die abgekühlten Honigkuchen mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.
Tipp:
Die Honigkuchen können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und sind auch eine schöne Geschenkidee zu Weihnachten.