Archive for September, 2012

Berliner Pfefferkuchen

Sunday, September 30th, 2012

Man nimmt dazu 500 Gramm Honig, 500 Gramm Butter, 1 kg Mehl und bereitet daraus einen Teig, den man einen Tag lang stehen lässt. Alsdann werden einige Eier, 16 g Zimt, 16 g Nelken, 8 g Kardamom, das Gelbe einer Zitrone, etwas Zitronat und Pomeranzenschalen, 250 g geschnittene Mandeln, 25 g Pottasche (in Wasser aufgelöst) hineingearbeitet, worauf der Teig rasch gebacken wird. Sobald die Lebkuchen aus dem Ofen kommen, werden sie mit bis zum Fadenziehen gekochtem Zucker bestrichen.



Noch 125 Tage bis Weihnachten 2014


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